وعندما تأكل السمك ، انزع الجلد وطبقة الدهون والقسم البني في الداخل ، لأنها خزان لجمع التلوثات كلها . خواص ثمار البحر قيمتها الغذائية ومحتواها : هذه المنتجات البحرية ، وتسمى ثماء البحر ، هي مصدر ممتاز للبروتين والفيتامينات ( نياسين وفيتامين D ) ، والأملاح المعدنية ( خاصة الزنك والنحاس ) ، وفقيرة بالدهون . - أمات القريدس فهو أغناها بالكولسترول ، خاصة إذا كان معلبا تتضاعف الكمية انتبه . - ال Homard : غني بالبوتاسيوم ، الزنك والنياسين . - الكراب Crade : غني يفيتامين 12 ، النحاس ، الزنك والنياسين . - ال Langoustine : غني بالكالسيوم ، الفوسفور والحديد . - ال LANGOUSTE غني بالنياسين ، الزنك وفيتامين 12 . محتويات المنتجات البحرية الغذائية ( في 100 غرام ) وهكذا نرى أن الكراب هو أفضلها من حيث المواد الغذائية ونسبة الكولسترول والحراريات .